Workshop de Cozinha do Agrupamento de Escolas de Sátão

Ontem dia 12 de Abril decorreu o I Workshop de Cozinha, organizado pelo Curso, para todo o Agrupamento.
Professores e funcionários meteram mãos à obra e transformaram-se em verdadeiros chefs, confeccionando uma ementa própria de uma unidade de restauração de luxo ...
O Workshop foi assegurado pelo chef João Eustáquio, que escolheu a ementa, já anteriormente divulgada. O enólogo Luís Miguel Oliveira fez a seleção dos vinhos para esta ementa, a qual agradecemos.

Estamos agora ansiosos pela segunda sessão que é já na próxima quinta, dia 19 de Abril ...

Fotos em : http://www.facebook.com/#!/media/set/?set=a.351416641572125.80260.100001113767057&type=3

I Workshop de Cozinha

Agrupamento de Escolas de Sátão

O Curso Profissional Técnico de Restauração apresenta o I Workshop de Cozinha direcionado a todos os professores e funcionários do Agrupamento. O workshop tem um máximo de 20 inscrições, podendo estas ser submetidas até 31 de Março. - programa em anexo-.

À mesa com vinho

È sabida e reconhecida a importância que o conhecimento sobre vinhos e respetivo serviço representa para um correto desempenho das funções de um técnico de restauração.

Cientes dessa necessidade e empenhados em formar profissionais competentes, capazes de responder às diversas necessidades do mercado, o Agrupamento de Escolas de Sátão e o Curso Profissional Técnico de Restauração, proporciona mais uma vez aos alunos, a possibilidade de terem formação especializada nesta àrea. Assim sendo decorre uma formação, prestada pelo Enólogo Luís Miguel Oliveira, integrada no módulo de Provas Organolépticas, com duração até fim de Março, uma tarde por semana.

Esperamos que os nossos alunos tirem o maior partido desta formação, indispensável para o enriquecimento dos seus conhecimentos técnicos.

Salamanca-Madrid - Janeiro 2012

Um pequeno registo da deslocação do Curso a Madrid, com visita a entidades de elevado prestígio e interesse para a àrea de estudo dos nossos alunos, que voltaram mais ricos em termos de conhecimentos sobre área de estudo que escolheram (mais fotos no FB)

Restaurantes Guia Michelin Portugal 2012

Portugal regista uma saída: o Amadeus (Almancil), que perde a estrela que detinha.

os contemplados em 2012:

O Ocean, chefiado pelo austríaco Hans Neuner, conquistou a segunda estrela Michelin. Já o Vila Joya, comandado por Dieter Koschina, viu renovada a distinção de duas estrelas Michelin que tem recebido desde 1999.

Quanto aos estabelecimentos com uma estrela, conta entre as novidades o Feitoria, cuja cozinha é da responsabilidade de José Cordeiro, e The Yeatman (Vila Nova de Gaia), que tem à frente Ricardo Costa. Ambos os chefes de cozinha já trabalharam na Casa da Calçada, em Amarante, para quem haviam conquistado uma estrela Michelin.

 Mantêm uma estrela os restaurantes Tavares (Lisboa) – que em 2011 viu sair o chefe José Avillez, sucedido por Aimé Barroyer –, Willie’s (Quarteira), São Gabriel e Henrique Leis (ambos em Almancil), Il Gallo d’Oro (Funchal), Arcadas da Capela (Coimbra), Casa da Calçada (Amarante) e Fortaleza do Guincho (Cascais).